A.1 警示

试验方法规定的一些试验过程可能导致危险情况。操作者应采取适当的安全和防护措施。

A.2 一般规定

除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682中规定的三级水。试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602和GB/T603之规定制备；所用溶液除另有说明外，均为水溶液。

A.3 鉴别试验

A.3.1 溶解性

易溶于水、乙醇、乙醚和其他有机溶剂。

A.3.2 折光率

按GB/T614的规定进行测定。折光率n(20，D)应为：1.377～1.380。

A.3.3 相对密度

按GB/T5009.2的规定进行测定。相对密度d²⁰₂₀应为0.784～0.788。

A.4 酸度的测定

A.4.1 试剂和材料

A.4.1.1 氢氧化钠标准滴定溶液：c(NaOH)=0.01mol/L。

A.4.1.2 酚酞指示液：10g/L。

A.4.2 分析步骤

向100mL水中加2滴酚酞指示液，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至粉红色刚出现，并保持30s不变，然后加50mL(约39g)试样，混合。再用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至恢复粉红色，氢氧化钠标准滴定溶液的耗用量不应大于0.7mL。相当于酸度不大于0.002%。

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文章来源：《食品安全国家标准汇编食品添加剂(四)》

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