1 范围

本标准适用于胶基及胶基配料。

2 术语和定义

2.1 胶基(又名胶姆糖基础剂或胶基糖果中基础剂物质)

以橡胶、树脂、蜡等物质经配合制成的用于胶基糖果生产的物质。

2.2 胶基配料

应用于胶基的天然橡胶，合成橡胶，树脂，蜡类，乳化剂、软化剂，抗氧化剂、防腐剂，填充剂等食品添加剂以及可可粉和氢化植物油的总称。

3 基本要求

3.1 胶基应选择附录A中所列胶基配料配合制成。

3.2 胶基配料中天然橡胶、合成橡胶、树脂、蜡类的质量规格应分别符合附录B～附录E的相应规定。

3.3 胶基配料中乳化剂和软化剂的质量规格应符合附录下的相应规定，或按相应食品安全国家标准执行。

3.4 胶基配料中的抗氧化剂、防腐剂、填充剂的质量规格应按相应食品安全国家标准执行。

4 胶基技术要求

4.1 感官要求

应符合表1的规定。

表1 感官要求

4.2 理化指标

应符合表2的规定。

表2 理化指标

5 标识

5.1 胶基配料表应标示天然橡胶、合成成橡胶、树脂、蜡类、乳化剂、软化剂、抗氧化剂1、防腐剂和填充剂等类别名称，可不标示具体名称。

5.2 除配料表外，胶基及胶基配料的标识应按GB 29924的要求执行；胶基可不标示“食品添加剂”字样。

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文章来源：《食品安全国家标准汇编食品添加剂(四)》

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