A.1 警示

二甲基二碳酸盐对眼睛、皮肤和呼吸系统具有腐蚀性，吸入或误食会导致中毒。操作时应在通风良好的状态下进行，操作者应做好个人防护(如戴化学安全防护眼镜、橡胶耐油手套，必要时佩戴过滤式防毒面具)。

A.2 一般规定

除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯及以上的试剂，实验室用水应符合GB/T6682中三级水的规定。试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602和GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

A.3 鉴别试验

A.3.1 溶解性

易溶于甲苯、二氯甲烷等有机溶剂。稀释到水中后迅速分解，产生微量的二氧化碳和甲醇。

A.3.2 红外谱图

在1130nm和1800nm附件区域有最大吸收峰，红外谱图参见附录B中的图B.1。

A.4 二甲基二碳酸盐的测定

A.4.1 试剂和材料

A.4.1.1 丙酮。

A.4.1.2 二丁胺氯苯溶液：称取二丁胺120g，精确到0.01g，溶于1L氯苯中。

A.4.1.3 盐酸标准滴定溶液：c(HCl)=1mol/L。

A.4.2 仪器和设备

电位滴定仪，分辨率：1mV或更高。

A.4.3 分析步骤

称取1.0g～1.3g样品，精确至0.0001g，置于已加入约70mL丙酮的150mL烧杯中，准确加入20mL二丁胺氯苯溶液，边加边搅拌，用盐酸标准滴定溶液滴定，电位滴定法指示终点。同时进行空白试验。

A.4.4 结果计算

二甲基二碳酸盐的质量分数w₁，按式(A.1)计算：

式中：

V₁——样品消耗盐酸标准滴定溶液的体积，单位为毫升(mL)；

V₂——空白试验消耗盐酸标准滴定溶液的体积，单位为毫升(mL)；

c——盐酸标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升(mol/L)；

M——二甲基二碳酸盐的摩尔质量，单位为克每摩尔(g/mol)，[M(C₄H₆O₅)=134.09]

m——试样的质量，单位为克(g)；

1000——换算系数。

相关链接：食品添加剂二甲基二碳酸盐

文章来源：《食品安全国家标准汇编食品添加剂(五)》

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