A.1 一般规定

本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

A.2 鉴别试验

A.2.1 试样经加强热，即变成黄色；放冷，黄色即消失。

A.2.2 在试样溶液中加入亚铁氰化钾溶液，即生成白色沉淀；分离，沉淀物在稀盐酸中不溶解。

A.2.3 将试样制备成中性或碱性溶液，加入硫化钠溶液，即生成白色沉淀。

A.3 氧化锌含量的测定

A.3.1 试剂和材料

A.3.1.1 盐酸溶液：9.5%～10.5%。取盐酸8.4mL，加水使稀释成100mL。

A.3.1.2 氨-氯化铵缓冲液：pH10.0.取氯化铵5.4g，加水20mL溶解后，加浓氨溶液35mL，再加水稀释至100mL，即得。

A.3.1.3 乙二胺四乙酸二钠标准滴定液：c(EDTA-2Na)=0.05mol/L。取乙二胺四乙酸二钠19g，加适量的水使溶解成1000mL，摇匀。

A.3.1.4 氨试液：取浓氨溶液400mL，加水使成1000mL，即得。

A.3.1.5 铬黑T指示剂：取铬黑T0.1g，加氯化钠10g，研磨均匀，即得。

A.3.2 分析步骤

精确称取试样0.1g，加盐酸溶液2mL使溶解，加水25mL，加0.025%甲基红的乙醇溶液1滴，滴加氨试液至溶液显微黄色，加水25mL、氨-氯化铵缓冲液(pH10.0)10mL与铬黑T指示剂少许，用乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液(0.05mol/L)滴定至溶液由紫色转变为纯蓝色。1mL乙二胺四乙酸二钠滴定液(0.05mol/L)相当于4.069mg的ZnO。

A.4 碱度的测定

A.4.1 试剂和材料

A.4.1.1 盐酸标准滴定溶液：c(HCl)=0.1mol/L。取盐酸9.0mL，加水适量使成1000mL，摇匀。

A.4.1.2 酚酞指示液：取酚酞1g，加乙醇100mL使溶解，即得。

A.4.2 分析步骤

称取试样1.0g，精确至0.01g，加新沸的热水10mL，振摇5min，放冷，过滤，滤液加酚酞指示液2滴，如显粉红色，加盐酸标准滴定溶液(0.1mol/L)0.10mL，粉红色应消失。

A.5 碳酸盐与酸中不溶物的测定

A.5.1 试剂和材料

硫酸溶液：9.5%～10.5%。

A.5.2 分析步骤

称取试样2.0g，精确至0.01g，加水10mL混合后，加硫酸溶液30mL，置水浴上加热，不应发生气泡；搅拌后，溶液应澄清。

A.6 灼烧失重的测定

A.6.1 仪器和设备

高温炉。

A.6.2 分析步骤

称取试样1.0g，精确至0.01g，在800℃±5℃灼烧至质量恒定，减失重量不得超过1.0%。

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文章来源：《食品安全国家标准汇编食品添加剂(五)》

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