[原理]

HygicultY&F—霉菌和酵母计数平板是一块两面覆有琼脂培养基的塑料载片，根据欧盟相关法规而设计，不同类型的固体或液体材料的微生物卫生学状况，霉菌和酵母菌等可以在载片培养基上进行生长，并且在该培养基上另含有叶温和卵磷脂以中和残留的消毒剂对微生物生长的影响。

本方法适用于餐厅、宾馆、饭店、食堂与个体摊点及其他直接入口食品生产、加工和销售单位的环节表面的检测。

[仪器与试剂]

37℃恒温培养箱，结果判断标准模板(备选)；HygicultY&F。

[操作方法]

(1)接种(同实训项目5)。

(2)孵育载片培养基需要在27~30℃温度下孵育2~4d。必须注意一些甚至是大多数普通酵母和霉菌污染物在37℃以上不能生长。当检查在载片培养基上的结果时，必须时刻记住不能晃动浸片，因为可能导致存在的孢了很容易散开，使结果数据偏大。

[结果判断]

在Hygiculi—Y&F载片培养基上生长的菌株有可能是纯的霉菌菌落，也可能是纯的酵母菌菌落，或者是混合生长。霉菌菌落是比较柔软蓬松的，它们的颜色通常是苍白色、青色或者黑色。酵母菌菌落通常是圆顶状的，但是它们有时候可能比较平坦、干燥，它们的颜色经常是苍白色或者红色的。

[说明]

(1)除了被检测的材料，琼脂培养基表面不允许接触任何其他材料或表面。

(2)Hygicult培养管应在室温下(大约20℃左右)密闭保存，避免风和光照，不允许冰冻，保质期6个月。

(3)处理使用过的Hygicult载片培养基和Hygicult培养管最好的办法是燃烧，用高压消毒杀菌，或用合适的消毒剂浸泡过夜。

文章来源：《食品快速检测实训教程》

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