[原理]

Hygicult CF一大肠菌群计数平板是一块两面覆有琼脂培养基的塑料载片，根据欧盟相关法规而设计，用来检测各类表面、原材料、食品原料中的大肠杆菌存在状况(其使用不会影响被采样本的质量)，载片的两面浇筑着VRB琼脂。该培养基上另含有吐温和卵磷脂以中和残留的消毒剂对微生物生长的影响。

本方法适用十餐厅、宾馆、饭店、食堂与个体摊点及其他直接入口食品生产、加工和销售单位的环节表面的检测。

[仪器与试剂]

37℃恒温培养箱，结果判断标准模板(备选)；

Hygicult CF无菌采样棉签(备选)。

[操作方法]

(1)接种(同项目5)。

(2)培养接种后的载片培养基需要小心的放回培养管中。在这一阶段载片培养基可以在几个小时内被储存或转运而不会影响最终结果。然而，它们不允许被冷冻。载片培养基在36±1℃温度下需培养18~24h。如果结果为阴性，为了更好地证实结果，可以继续过夜培养。其中，棉签采样法(涂布法)仅能得到定性结果。

[结果判断]

载片培养后从塑料管中取出，判断菌落密度(数量)，观察显色反应。Hygicult-coliform载片表面覆盖着一层VRB琼脂培养基，用于检测属于大肠菌群的细菌。在表面和烹煮过的食物中存在这类细菌暗示着不安全的卫生处理，并且需要执行正确的行动。

属于大肠菌群的细菌在Hygicult-coliform载片培养基上生长成明亮的红色菌落，革兰阳性菌的生长受到抑制。需做进一步鉴定，Hygicult载片可作转运系统允许直接移植。

[说明]

(1)除了被检测的材料，琼脂培养基表面不允许接触任何其他材料或表面。

(2)Hygicult培养管应在室温下(大约20℃左右)密闭保存，避免风和光照，不允许冰冻，保质期6个月。

(3)处理使用过的Hygicult载片培养基和Hygicult培养管最好的办法是燃烧，用高压消毒杀菌，或用合适的消毒剂浸泡过夜。

相关链接：环节表面菌落总数的快速检测(琼脂载片法，SFDA-WSW002)

文章来源：《食品快速检测实训教程》

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