1.二氧化碳

【别名】碳酸气

【英文名】carbon dioxide

【分类代码】CNS: 17.014; INS: 290

【化学式】CO₂

【相对分子质量】44.10

【理化性质】在常温、常压下为无色、无臭气体，在0℃和0.1MPa下，1L,重约1.98g。在0.59MPa下凝成液体，快速蒸发时部分形成固体（干冰），略有酸味。无助燃性和可燃性。商品通常为液体二氧化碳，也可压缩、冷却成白色固体（干冰）。气体二氧化碳的相对密度为0.914(0℃,34.75MPa)，固体二氧化碳的相对密度为1.56（-79℃)。可升华，升华温度为-78.48℃ (101.325kPa)。 1体积二氧化碳溶于约1体积水形成碳酸，25℃时二氧化碳饱和水溶液pH等于4.5。
本品以乙醇或氨气为原料，通过生物发酵或化学方法合成。

【毒理学依据】

①ADI：无须规定（WHO/PAO, 1994)；

②GRAS: FDA-21CFR184.1240。

【质量标准】(GB 10621-2006)

①其他含氧有机物包括二甲醚、环氧乙烷、丙酮、正丙醇、异丙醇、正丁醇、异丁醇、乙酸乙酯、乙酸异戊酯。

【应用】防腐剂。我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)规定：二氧化碳作为食品防腐剂可用于除胶基糖果外的其他糖果、配制酒、饮料类、其他（充气型）发酵酒类食品中，可按生产需要适量使用。

【参考】二氧化碳对多脂食品、乳制品、快餐食品丁才生和其他对氧敏感的干制品的抗氧化作用和在储藏环境中对水果、蔬菜及谷物呼吸作用的影响，均比其抗菌的作用重要得多。在果汁、软饮料、葡萄酒中主要起防腐作用，此外它在软饮料中还起清凉、阻碍微生物生长、杀死嗜氧微生物、突出香气以及赋以饮料舒适的口感的作用。

2.乙氧基喹

【别名】虎皮灵；抗氧喹

【英文名】ethoxyquin

【分类代码】 CNS: 17.010; INS: 324

【化学结构式】

【相对分子质量】217.31

【理化性质】淡黄色至琥珀色黏稠液体，在光照和空气中长期放置逐渐变为暗棕色液体，但不影响其抗氧化作用，沸点134～136℃ (13.33Pa)，折射率1.569～1.672，相对密度1.029～1.031，不溶于水，可与乙醇任意混溶。
本品以对氨基苯乙醚、丙酮为原料，通过化学方法合成。

【毒理学依据】

① LD₅₀：小鼠经口1680～1800mg/kg (bw)；大鼠经口1470mg/kg (bw) ;

② GRAS: FDA-21CFR172.140。

【质量标准】

【应用】

防腐剂。我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)规定：乙氧基喹作为食品防腐剂可用于经表面处理的鲜水果的保鲜，可按生产需要适量使用（残留量（1mg/kg)。