1.乙酸苄酯

通用名：乙酸苄酯

化学名：乙酸苯甲酯

英文名：benzyl acetate

分子式：C₉H₁₀O₂

结构式：

相对分子质量：150.17

外观：无色液体

沸点：206℃

相对密度：1.055

溶解性：几乎不溶于水，与乙醇、乙醚等有机溶剂混溶

质量标准：含量99％，闪点102℃；折射率1.501～1.503

天然存在：存在于茉莉油、依兰依兰油、风信子油、薰衣草油等精油中

应用性能：本品具有浓郁的茉莉花香气，并带有果香香调，多用于皂用和其他工业用香精。常在茉莉、白兰、玉簪、月下香和水仙等香精中大量使用，也可少量用于梨、苹果、香蕉、桑葚子等食用型香精中。

安全性：我国暂时允许使用的食用香料

生产方法：

(1)以苄醇与醋酸为原料，在硫酸催化下直接酯化生成乙酸苄酯，再经中和、水洗、分馏得成品。

(2)以氯苄与醋酸钠为原料，在催化剂吡啶和二甲基苯胺存在下进行反应生成醋酸苄酯。再经水洗、蒸馏得成品。

2.醋酸丁酯

通用名：醋酸丁酯

化学名：乙酸丁酯

英文名：butyl acetate

分子式：C₆H₁₂O₂

结构式：

相对分子质量：116.16

外观：无色透明液体

沸点：26℃

相对密度：0.8825

溶解性：能与乙醇和乙醚混溶，溶于大多数烃类化合物，25℃时溶于约120份水

质量标准：含量99％,闪点22℃；折射率1.3951

天然存在：天然存在于许多蔬菜、水果和浆果中

应用性能：本品具有水果香气，先辣后甜味，配制香蕉、菠萝、杏、桃和草莓等果香型香精，用于食品，为我国GB 2760-2011规定可使用的食用香料，天然胶、合成树脂、硝酸纤维、人造革、摄影片基、塑料、香料和医药的溶剂。

安全性：我国允许使用的食用香料

生产方法：由乙酸与正丁醇在硫酸存在下酯化而得。将丁醇、乙酸和硫酸按比例投入酯化釜，在120℃进行酯化，经回流脱水，控制酯化时的酸值(以KOH计)在0.5mg/g以下，所得粗酯经中和后进入蒸馏釜，经蒸馏、冷凝、分离进行回流脱水，回收醇酯，最后在126℃以下蒸馏而得产品。生产工艺有连续法及间歇法，视生产规模不同而定。