1.桅子蓝

通用名：桅子蓝

英文名：gardenia blue

组分：类胡萝卜素类的藏花素和藏花酸的发酵产物

外观：蓝色粉末、颗粒或液体

溶解性：易溶于水，含水乙醇及含水丙二醇，呈鲜明蓝色

质量标准

应用性能：本品水溶液呈鲜明蓝色，pH3～8范围内色调无变化，耐热，经120℃, 60min不褪色，吸潮性弱，耐光性差，本品对蛋白质染色力强。可用于果汁(味)型饮料、配制酒、糕点上彩装、糕点、冰棍、雪糕、蜜钱、膨化食品、果冻、面饼、糖果、粟子罐头等食品的着色。

用量：用于果味型饮料、糕点上彩装、配制酒，最大使用量为0.2g/kg；用于糖果、果酱，最大使用量为0.3g/kg

安全性：LD₅₀小鼠经口16.7g/kg体重

生产方法：由茜草植物桅子果实经过提取、发酵、精制而制成的。

2.植物炭黑

通用名：植物炭黑

英文名：vegetable carbon black

外观：黑色粉状微粒

溶解性：不溶于水及有机溶剂

质量标准

应用性能：本品用作黑色素可用于糖果、饼干、糕点、米、面制品，也可作食用加工助剂、吸附剂

用量：一般用量0.001％～0.5％

安全性：LD₅₀：小鼠经口大于15g/kg；骨髓微核

试验：未发现有致突变性

生产方法：以植物茎杆、壳为原料，经炭化、精制而成