4.4.2 计算公式

4.4.2.1 菌落计算公式(1)

式中：

T—样品中蜡样芽孢杆菌菌落数；

A—某一稀释度蜡样芽孢杆菌典型菌落的总数;

B—定结果为蜡样芽孢杆菌的菌落数；

C—用于蜡样芽孢杆菌鉴定的菌落数；

d—稀释因子。

4.4.2.2 菌落计算公式(2)

式中：

T—品中蜡样芽孢杆菌菌落数；

A1—第一稀释度(低稀释倍数)蜡样芽孢杆菌典型菌落的总数；

A2—第二稀释度(高稀释倍数)蜡样芽孢杆菌典型菌落的总数；

B1—第一稀释度(低稀释倍数)鉴定结果为蜡样芽孢杆菌的菌落数；

B2—第二稀释度(高稀释倍数)鉴定结果为蜡样芽孢杆菌的菌落数；

C1—第_稀释度(低稀释倍数)用于蜡样芽孢杆菌鉴定的菌落数；

C2—第二稀释度(高稀释倍数)用于蜡样芽孢杆菌鉴定的菌落数；

1.1—计算系数(如果第二稀释度蜡样芽胞杆菌鉴定结果为0,计算系数采用1)；

d—稀释因子(第一稀释度)。

4.5 结果与报告

4.5.1 根据MYP平板上蜡样芽孢杆菌的典型菌落数，按4.4中公式(1)、公式(2)计算，报告每g(mL)样品中蜡样芽孢杆菌菌数，以CFU/g(mL)表示；如T值为0,则以小于1乘以最低稀释倍数报告。

4.5.2 必要时报告蜡样芽孢杆菌生化分型结果。

5 蜡样芽孢杆菌MpN计数法(第二法)

5.1 检验程序

蜡样芽孢杆菌MPN计数法检验程序见图2。

图2 蜡样芽孢杆菌MPN计数法检验程序

5.2 操作步骤

5.2.1 样品处理

同4.2.1。

5.2.2 样品制备

同4.2.2。

5.2.3 样品的稀释

同4.2.3。

5.2.4 样品接种

取3个适宜连续稀释度的样品匀液(液体样品可包括原液)，接种于10mL胰酪胨大豆多黏菌素肉汤中，每一稀释度接种3管，每管接种1mL(如果接种量需要超过1mL,则用双料胰酪胨大豆多黏菌素肉汤)。于30℃±1℃培养48h±2h。

5.2.5 培养

用接种环从各管中分别移取1环，划线接种到MYP琼脂平板上，30℃±l℃培养24h±2h。如果菌落不典型，可继续培养24h±2h再观察。

5.2.6 确定鉴定

从每个平板选取5个典型菌落(小于5个全选)，划线接种于营养琼脂平板做纯培养，30℃±1℃培养24h+2h,进行确证实验，见4.3。

5.3 结果与报告

根据证实为蜡样芽孢杆菌阳性的试管管数，查MPN检索表,报告每g(mL)样品中蜡样芽孢杆菌的最可能数，以MPN/g(mL)表示。

相关链接：食品微生物学检验蜡样芽孢杆菌检验（三）

文章来源：《食品安全国家标准汇编检验方法（二）》

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