A.1 安全提示

本标准试验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，按相关规定操作，操作时需小心谨慎。若溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。在使用挥发性酸时，要在通风橱中进行。

A.2 一般规定

本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682—2008规定的三级水。试验中所需标准溶液、杂质标准溶液、制剂及制品在没有注明其他规定时，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603规定配制和标定。

A.3 鉴别试验

A.3.1 试剂和材料

A.3.1.1 硫酸。

A.3.1.2 盐酸溶液：1+3。

A.3.1.3 氢氧化钠溶液：90g/L。

A.3.1.4 乙酸铵溶液：1.5g/L。

A.3.1.5 活性炭。

A.3.2 仪器和设备

A.3.2.1 分光光度计。

A.3.2.2 比色皿：10mm。

A.3.3 鉴别方法

应满足如下条件：

A.3.3.1 称取约0.1g试样，加5mL硫酸，在50℃～60℃水浴中不时地摇动，加热约5min时，溶液呈橙红色。冷却后，取上层澄清液2滴～3滴，加5mL水，溶液呈红色。

A.3.3.2 称取约0.1g试样，加5mL氢氧化钠溶液，在水浴上加热溶解，加乙酸铵溶液配至100mL,溶液不澄清时进行离心分离。然后取此液1mL～10mL,加乙酸铵溶液配至100mL,使测定的吸光度在0.2～0.7范围内，此溶液的最大吸收波长为(526±2)nm。

A.3.3.3 称取约0.1g试样，加入10mL盐酸溶液，在水浴中加热，使大部分溶解。加0.5g活性炭，充分摇匀后过滤。取无色滤液，加氢氧化钠溶液中和后，呈现铝盐反应。

A.4 赤藓红铝色淀的测定

A.4.1 方法提要

将试样处理后与已知含量的赤藓红标准品分别在水介质或水中溶解，用乙酸铵溶液稀释定容后,在最大吸收波长处，分别测其吸光度值，然后计算含量。

A.4.2 试剂和材料

A.4.2.1 氨水溶液：1+3。

A.4.2.2 乙酸铵溶液：1.5g/L。

A.4.2.3 赤藓红标准品：≥85.0%(质量分数、按GB/T17512.1—2010A.4.1测定)。

A.4.3 仪器和设备

A.4.3.1 分光光度计。

A.4.3.2 比色皿：10mm。

A.4.4 赤藓红标准溶液的配制

称取约0.25g赤藓红标准品(精确到0.0001g),溶于适量乙酸铵溶液中，移入1000mL容量瓶中,加水稀释至刻度，摇匀。吸取10mL,移入500mL容量瓶中，加乙酸铵溶液稀释至刻度，摇匀。

A.4.5 赤藓红铝色淀试样溶液的配制

称取约0.5g试样(精确至0.0001g),移入250mL烧杯中，加入150mL氨水溶液，不时搅拌直至溶解后移入500mL容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。吸取10mL移入500mL容量瓶中，用乙酸铵溶液稀释至刻度，摇匀。

A.4.6 分析步骤

将赤藓红标准溶液和赤藓红铝色淀试样溶液分别置于10mm比色皿中，同在最大吸收波长处用分光光度计测定各自的吸光度值，以乙酸铵溶液作参比液。

A.4.7 结果计算

赤藓红铝色淀以质量分数W1计，数值用％表示，按公式(A.1)计算:

式中：

A1—赤藓红铝色淀试样溶液的吸光度值；

m0—赤藓红标准品的质量数值，单位为克(g);

w0—赤藓红标准品的质量分数％;

A0—赤藓红标准溶液的吸光度值；

m1—赤藓红铝色淀试样的质量数值，单位为克(g)。

计算结果表示到小数点后1位。

平行测定结果的绝对差值不大于1.0%(质量分数)，取其算术平均值作为测定结果。

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文章来源：《食品安全国家标准汇编食品添加剂(一)》

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