A.7 重金属的测定

A.7.1 试剂和材料

A.7.1.1 氢氧化钠溶液：43g/L。

A.7.1.2 硫化钠溶液：100g/L，本溶液需使用前配制。

A.7.1.3 铅(Pb)标准溶液：0.01mg/mL。

A.7.2 分析步骤

称取约1.0g实验室样品，精确至0.01g，置于25mL比色管中，加5mL氢氧化钠溶液，加水溶解并稀称取约1.0g实验室样品，精确至0.01g,置于25mL比色管中，加5mL氢氧化钠溶液，加水溶解并稀释至25mL，加5滴硫化钠溶液，摇匀，放置2min，所呈颜色不得深于标准。标准是吸取(1±0.02)mL铅(Pb)的限量标准液(含铅0.01mg)，与试样同时同样处理。

A.8 干燥减量的测定

A.8.1 分析步骤

称取约1.0g实验室样品，精确至0.0001g，置于预先在(105±2)℃干燥至质量恒定的称量瓶中，铺成5mm以下的层。在(105±2)℃的恒温干燥箱中干燥3h，置于干燥器中冷却30min称量。保留部分干燥物(此为干燥物A)用作氨基乙酸含量的测定。

A.8.2 结果计算

干燥减量的质量分数W2，数值以％表示，按式((A.2)计算：

式中：

m—干燥前试料的质量的数值，单位为克(g)

m1—干燥后试料的质量的数值，单位为克(g)。

取两次平行测定结果的算术平均值为报告结果。两次平行测定结果的绝对差值不大于0.05%。

A.9 灼烧残渣的测定

A.9.1 试剂和材料

A.9.1.1 硫酸。

A.9.1.2 硫酸溶液：1+8。

A.9.2 分析步骤

称取2g～3g实验室样品，精确至0.0001g,置于在(800±25)℃灼烧至质量恒定的瓷柑祸中，加入适量的硫酸溶液将样品完全浸湿。用小火加热缓缓至样品完全炭化，冷却。加约0.5mL硫酸浸湿残渣，低温加热至硫酸蒸气逸尽。在(800±25)℃灼烧45min。放入干燥器中冷却至室温，称量。

A.9.3 结果计算

灼烧残渣的质量分数W3，数值以％表示，按公式A.3计算：

式中：

m—试料质量的数值，单位为克(g)；

m1—残渣质量的数值，单位为克(g)。

取两次平行测定结果的算术平均值为报告结果。两次平行测定结果的绝对差值不大于0.02%。

A.10 澄清度试验

A.10.1 试剂和材料

A.10.1.1 硝酸溶液：1+2。

A.10.1.2 糊精溶液：20g/L。

A.10.1.3 硝酸银溶液：20g/L。

A.10.1.4 浊度标准溶液：含氯(CI)0.01mg/mL。量取c(HCI)=0.1mol/L盐酸标准滴定溶液(14.1±0.02)mL，置于50mL容量瓶中，稀释至刻度。量取该溶液(10±0.02)mL于1000mL容量瓶中，加水稀释至刻度，摇匀。

A.10.2 分析步骤

称取约1.0g实验室样品，精确至0.01g，置于比色管中，加水溶解并稀释至25mL，作为试验溶液；取另一只比色管，准确加入0.20mL浊度标准溶液，加水至20mL，加1mL硝酸溶液，0.2mL糊精溶液及1mL硝酸银溶液，加水至25mL，摇匀，避光放置15min，作为标准比浊溶液。在无阳光直射情况下，轴向及侧向观察，试验溶液的浊度不得大于标准比浊溶液的浊度。

A.11 pH的测定

按GB/T9724进行。称取约1.0g实验室样品，精确至0.01g，加20mL无二氧化碳的水溶解混匀后进行测定。

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文章来源：《食品安全国家标准汇编食品添加剂(一)》

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