1范围

本标准适用于以维生素A乙酸酯为起始原料，以化学合成法制得的食品添加剂β-胡萝卜素。

2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量

2.1 化学名称

全反式-1,1'-(3,7,12,16-四甲基-1,3,5,7,9,11,13,15,17-十八碳九烯-1,18-二基)双[2,6,6-三甲基环己烯]

2.2 分子式

C₄₀H₅₆

2.3 结构式

2.4 相对分子质量

536.88(按2007年国际相对原子质量)

3 技术要求

3.1 感官要求：应符合表1的规定。

表1 感官要求

3.2 理化指标：应符合表2的规定。

表2 理化指标

文章来源：《食品安全国家标准汇编食品添加剂(二)》

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