A.3.5 结果计算

番茄红素含量以质量分数w1计，数值以%表示，按公式(A.2)计算：

式中：

c—根据标准曲线查得的试样液中番茄红素浓度的数值，单位为微克每毫升(ug/mL);

V—试样定容体积的数值，单位为毫升(mL);

m—试样质量的数值，单位为克(g);

1000×1000—质量换算因子。

在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的5%。

A.4 总类胡萝卜素含量的测定

A.4.1 试剂和材料

A.4.1.1 二氯甲烷。

A.4.1.2 2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)。

A.4.1.3 乙醇

A.4.1.4 石油醚

A.4.1.5 BHT溶液：准确称量2.5g BHT置于500mL棕色容量瓶中，用二氯甲烷定容，浓度为5000mg/L，密闭避光放置，可稳定储存3个月

A.4.3 分析步骤

A.4.3.1 试样液的制

取适量试样置于玻璃容器中，60℃水浴30min融化。称取融化后的试样1.0g～1.2g,精确至0.0001g,取少量二氯甲烷溶解后置于100mL棕色容量瓶中，加入10mL BHT溶液，超声混匀，冷却至室温，二氯甲烷定容(溶液A)。从溶液A中转移5mL(Vc),置于50mL(VD)棕色容量瓶中，二氯甲烷定容(溶液B)。转移2mL(VE)溶液B置于100mL棕色容量瓶(VF)中，添加10mL乙醇，石油醚定容，混合均匀，记作溶液C。

A.4.3.2 测定

采用紫外-可见光分光光度计扫描，1cm比色皿，波长范围300nm～550nm,石油醚作空白，记录溶液C的最大吸光度(吸光度应控制在0.2～0.8)。

A.4.3.3 结果计算

总类胡萝卜素含量以番茄红素的质量分数w2计，数值以%表示，按公式(A.3)计算：式中：

A—溶液C的最大吸光度值；

ms—试样质量的数值，单位为克(g);

D—稀释因子[(V_F×V_D)/(V_E×V_C)];

3450—番茄红素的吸光系数。

实验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的2%。

相关链接：添加剂番茄红检验方法（一）

文章来源：《食品安全国家标准汇编食品添加剂(二)》

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