所谓器官,是指植物体中由不同组织组成的具有一定外部形态和内部结构,执行一定生理功能的部分。各器官间在形态结构及生理功能上有明显差异,但彼此又密切族系、相互协调构成一个完整的植物体。

种子植物的器官依据形态结构和生理功能的不同分为两大类：营养器官和繁殖器官。前者包括根、茎和叶，它们共同起着吸收、制造和输送植物体所需的水分及营养物质以供植物体生长发育的作用;后者包括花、果实和种子，它们起着繁殖后代、延续种族的作用。

主要观察根、茎、叶、花、果实、种子等的组织排列和构造。

一、 根

根是植物在长期适应陆地生活过程中进化而来的营养器官,通常生长在土壤中,具有向地性、向湿性和背光性。根无节和节间之分,一般不生芽、叶和花,这些是根与茎在外部形态上的主要区别之处。根的主要功能是固定植物体,并吸收土壤中的水分和无机盐,供植物生活所利用。此外,还有输导、贮藏、繁殖、合成等作用。由根的表皮细胞和根毛吸收的水分和无机盐,通过根的维管组织输送到茎、叶等器官,而叶所制造的有机养料则通过茎输送到根。根内的薄壁组织一般较发达,常为营养物质贮藏之所。药用的如人参、党参、黄芷、三七、百部、当归、甘草、乌头等。

(一) 被子植物根初生构造的主要特征(图4-25)

1. 表皮、皮层、维管柱三部分界限明显。

2. 表皮上具根毛,无气孔、毛茸、角质层、蜡被等附属物。

3. 皮层所占横切面的比例大,内皮层明显,具有木质化或木栓化加厚的凯氏带(点)。

4. 初生木质部与初生韧皮部相间排列，即为辐射型维管束。

5. 初生木质部与初生韧皮部分化成熟的顺序均为外始式。

6. 绝大多数根的初生构造不具髓,如细辛;单子叶植物根具髓,如百部。

图4-25 根的初生构造
Ⅰ.双子叶植物的幼根 Ⅱ.单子叶植物(莺尾属)幼根横切面的一部分 1.表皮 2.皮层
3.内皮层 4.中柱鞘 5.原生木质部 6.后生木质部 7.初生韧皮部 8.通道细胞

(二) 双子叶植物根次生构造的主要特征

1. 最外方为周皮或木栓层。

2. 皮层及中柱鞘一般已不存在。

3. 维管束为无限外韧性型。

4. 在次生维管束组织中具维管射线,如人参横切面(图4-26)。

图4-26 人参根横切面(示双子叶植物根的次生构造)
Ⅰ.横切面简图 Ⅱ.横切面样图 1.木栓层 2.裂隙 3.树脂道 4.韧皮部 5.筛管群

6.形成层 7.木质部 8.导管群 9.草酸钙簇晶 10.初生木质部 11.射线

(三) 根的异常构造

某些双子叶植物的根,除了正常的次生构造外,还产生一些由额外形成层而形成的维管束,这是由于形成层的非正常活动或不规则化而形成的,这些维管束称为异型维管束，由此形成了根的异常构造,或称为异型构造、三生构造。

异常构造的产生,常见的有两种情况,一种是当根的正常维管束形成后,形成层失去分裂能力，而在相当于中柱鞘部位的薄壁细胞转化为新的形成层，向内、向外分裂产生大量的薄壁细胞和一圈异型的无限外韧型维管束,如此反复多次,形成多圈异型维管束,并有薄壁细胞相间隔,一圈套住一圈,呈同心环状排列,如牛膝、商陆等;另一种是当根的正常维管束形成后,在皮层中的部分薄壁细胞转化成多个新的形成层,而分生为多个大小不等的新维管束,形成单独或复合的维管束,如何首乌等,在横切面上可看到一些大小不等的类圆圈状的花状纹理(图4-27)。

图4-27 根的异常构造
Ⅰ.川牛膝：1.木栓层 2.皮层 3.异性维管束 4.砂晶细胞 5.正常维管束
Ⅱ.何首乌：1.木栓层 2.单独异性维管束 3.皮层 4.复合型异性维管束 5.形成层 6.木质部
Ⅲ.商陆:1.木栓层 2.皮层 3.韧皮部 4.形成层 5.木质部 6.正常维管束

(四) 粉末特征

根的木栓组织多见,应注意木栓细胞表面观的形状、颜色、壁的厚度。导管一般较粗,应注意其类型、直径、导管分子的长度及末端壁的穿孔、纹孔的形状及排列等。石细胞应注意形状、大小、细胞壁增厚形态和程度、纹孔形状及大小、孔沟密度等特征。纤维观察时要注意纤维的形状、长短、粗细、胞壁增厚的程度及性质、纹孔类型、孔沟形态、排列等特征;同时还要注意纤维束的周围细胞是否含有结晶形成晶鞘纤维。分泌组织观察时应注意分泌细胞、分泌腔(室)、分泌管(道)及乳汁管的类型、分泌细胞的形状、分泌物的颜色、周围细胞的排列及形态等特征。结晶大多为草酸钙结晶,其次还有菊糖、硅质晶体等,应注意结晶的类型、大小、排列及含晶细胞的形态等。淀粉粒一般较小,应注意淀粉粒的多少、形状、类型、大小、脐点形状及位置、层纹等特征。

根类药材的根头部如附有叶柄、茎的残基或者生毛茸,在粉末中可见到叶柄的表皮组织、气孔及毛茸。

文章来源：《食品安全国家标准汇编食品添加剂(五)》

版权与免责声明：转载目的在于传递更多信息。

如其他媒体、网站或个人从本网下载使用，必须保留本网注明的"稿件来源"，并自负版权等法律责任。

如涉及作品内容、版权等问题，请在作品发表之日起两周内与本网联系，否则视为放弃相关权利。