1．样品的预处理

粮食、干豆类去壳去杂物，粉碎，过20目筛，贮于塑料瓶中保存备用。蔬菜、水果等洗净晾干，取可食部分捣碎、备用。

2．样品的消解(根据实验室条件可选用以下任何一种方法消解)

①干式消解法。称取食物样品0．5～1．O g于瓷坩埚中，加入1～2ml，优级纯硝酸，浸泡1h以上，将坩埚置于电热板上，小心蒸干，炭化至不冒烟为止，转移至高温炉中，550℃恒温2 h，取出、冷却后，加数滴浓硝酸于坩埚内的样品灰中，再转入550℃高温炉中，继续灰化1～2 h，到样品呈白灰状、从高温炉中取出放冷后，用1％硝酸溶解样品灰，将溶液定量移入5 mL或10 mL容量瓶中，定容后充分混匀，即为试液。同时，按上述方法做空白对照实验。

②高压消解罐消解法。取试样O.300～0.500 g，于具有聚四氟乙烯内筒的高压消解罐中。加入1.0 mL硝酸，4.O mL过氧化氢液，轻轻摇匀，盖紧消解罐的上盖，放入恒温箱中，从温度升高至140℃时开始计时，保持恒温1h，同时做试剂空白实验。取出消解罐待自然冷却后打开上盖，将消解液移入10 mL容量瓶中，将消解罐用水洗净。合并洗液于容量瓶中。用水稀释至刻度，混匀，即为试液。

3．标准系列的制备

分别吸取铬标准使用液(100 ng／mL)O、O.10、O．30、O．50、0．70、1．00、1．50 mL于10 mL容量瓶中，用1．O mol／L硝酸稀释至刻度，混匀。

(五)测定

应根据各自仪器性能调至最佳状态。，参考条件：波长357．9 nm；干燥110℃，40 s；灰化1000℃，30 s；原子化2800℃，5s。背景校正：塞曼效应或氘灯。

将原子吸收分光光度计调试到最佳状态后，将与样品含铬量相当的标准系列及样液进行测定，进样量为20µL，对有干扰的样品应注入与样液同量的2％磷酸铵溶液(标准系列亦然)。

(六)分析结果的计算

X=(A₁-A₂)*1000/m/v*1000

式中：X——样品中铬的含量，µg／kg；

A₁——样品溶液中铬的浓度，ng．／mL；

A₂——试剂空白液中铬的浓度，ng／mL；

V——样品消化液定容体积，mL；

m——取试样量，g。