1 范围

本标准规定了进出口食品冷藏、冷冻集装箱卫生规范。

本标准适用于进出口食品冷藏、冷冻集装箱检验。

2 术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

2.1

冷藏、冷冻集装箱refregerated containers

设有降温装置的保温集装箱。

2.2

冷藏refrigerated storage

为保鲜和防腐的需要，将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度的范围应在0℃～4℃之间。

2.3

冷冻freezing

将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度应在-18℃以下。

2.4

稳定运行状态stable operation state

在整个试验期间，温度波动范围不超过±0.5℃的运行状态。

3 般要求

3.1 集装箱箱体应清晰牢固地标明集装箱的识别系统、尺寸和箱型代码及相关标记。

3.2 集装箱应符合国际集装箱安全公约(CSC)规定，取得有关机构的认证，且处在检验有效期内，或按规定实施了经批准的连续检验计划(ACEP)。

3.3 集装箱箱体完整，无漏洞、裂缝、明显变形等。

3.4 集装箱的活动部分、胶垫、箱门开关和风雨密封状况良好。

3.5 集装箱内无可致货物损失的缺陷或异常情况。

3.6 集装箱内清洁卫生、干燥、无异味。

3.7 冷藏集装箱绝热设备、冷藏效能良好，保持稳定运行状态。箱内温度应达到和保持运输契约和贸易合同规定地要求，并能保护拟装货物的品质。

4 卫生要求

4.1 食品冷藏、冷冻集装箱应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、嶂螂，不得存放有毒、有害物品(如：杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等)及个人生活用品。

4.2食品冷藏、冷冻贮藏的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求。

4.2.1 冷藏、冷冻集装箱应有明显区分标志，宜设外显式温度(指示)计，以便于对冷藏、冷冻集装箱内部温度的监测。

4.2.2 食品在冷藏、冷冻集装箱贮藏时，应做到分类摆放，标识清楚。

4.2.3 食品在冷藏、冷冻集装箱内贮藏时，应确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求。

4.2.4 用于贮藏食品的冷藏、冷冻集装箱应定期除霜、清洁和维修，以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。

文章来源：《食品化妆品检验卷食品检验规程上》

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