1 范围

本标准规定了进出口葡萄干的取样和检验方法。

本标准适用于进出口葡萄干的检验。

2 引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB/T 8170-1987数值修约规则

3 分类

3.1 无核葡萄干

用新鲜无核葡萄经日晒或通风干燥制成，经漂白或未经漂白的产品。

3.2 未漂无核葡萄干

用新鲜无核葡萄经日晒或通风干燥未经任何处理的葡萄干，或为了加快干燥和保持原有的色泽及组织，在特制的浸液(1)中浸过的葡萄干。

注：浸液(1)制法：用(5～8)kg碳酸钾及(0.6～0.9)kg橄榄油加入100 kg水中制成的碱和油的混合液。

3.3 漂白无核葡萄干

在干燥前或干燥后经化学方法漂白处理的无核葡萄干。

4 定义

本标准采用下列定义。

4.1 外观appearance

整批葡萄干的色泽粒形、匀整及洁净程度。

4.2 气味odour

本品应有的气味。

4.3 色泽color

葡萄干按不同品种的色泽特点，新疆绿葡萄干分为绿色、浅绿色、浅黄色、褐色，进口红葡萄干按色泽深浅分为黄色、浅褐色、褐色、深褐色四类，按重量计各类所占的百分率。

4.4 杂质admixture

4.4.1 一般杂质gcncral admixture

混入本品中的不属于4.4.2项的非本品物质，诸如各种植物碎片和脱落的本品果柄。

4.4.2 有害杂质harmful admixture

各种有毒、有碍食品卫生使人厌恶的物质。如玻璃、金属、水泥碎块、沥青、动物毛发和排泄物及各种有毒的植物籽实等。

4.5 100 g粒数No. of raisins per 100 g

100 g葡萄干所含的粒数。

4.6 带柄果cap stem

带柄超过3 mm的葡萄干。按粒数计算百分率。

4.7 带核果raisin with seed

带核的葡萄干。

4.8 不熟果undeveloped raisin

缺乏含糖组织标志着未完全成熟，或干果呈硬皮及皱缩，几乎无果肉的特轻干果。

4.9 损伤果damaged raisins

肉眼可见的被日灼、虫伤、病斑及其他缺陷的，或严重机械损伤及失去部分果肉的葡萄千。

4.10 霉变果molded raisins

已发霉变质或发酵的。

4.11 反糖果sugared raisins

干果的外部或内部含有糖的晶粒能立即被看出并影响葡萄干外观的。

4.12 水分moisture

按本标准方法测得的葡萄干所含水分的百分率。

4.13 含糖量sugar content

按本标准方法测得的葡萄干的含糖量，以转化糖计。

4.14 二氧化硫含量sulfur dioxide content

按本标准方法测得的葡萄干中漂白剂二氧化硫的残留量。

4.15 年产度crop year

葡萄干收获及加工的年份，如果收获与加工的年份不同，以收获的年份作为“年产度”。

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文章来源：《食品化妆品检验卷食品检验规程上》

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