1 范围

本标准规定了出口西兰花的抽样、检验、检验结果的判定及不合格的处置。

本标准适用于出口新鲜、保鲜西兰花的检验。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定方法

GB/T 5009.12食品中铅的测定方法

GB/T 5009.13食品中铜的测定方法

GB/T 5009.14食品中锌的测定方法

GB/T 5oo9.15食品中镉的测定方法

GB/T 5009.16食品中锡的测定方法

GB/T 5009.17食品中总汞及有机汞的测定方法

GB/T 5009.38蔬菜、水果卫生标准的分析方法

GB/T 8856水果、蔬菜产品粗蛋白质的测定方法

GB/T 8857水果、蔬菜产品的总灰分及总灰分和水溶性灰分的碱度测定方法

GB/T 8858水果、蔬菜产品中干物质和水分含量测定方法

GB/T 8868蔬菜塑料周转箱

SN 0168出口食品平板菌落计数

SN 0169出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检验方法

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

西兰花broccoli

十字花科芸苔属蔬菜，以肥嫩的花器作为食用部分，又名绿花菜、青花菜、绿花椰菜、木立花椰菜。

3.2

新鲜西兰花fresh broccoli

供食用部分已生育到具有商品价值，收获后经剔除不可食用部分和非本品物质等，未改变菜体的特征，仍有呼吸、代谢作用的西兰花。

3.3

保鲜西兰花refrigerated broccoli

新鲜西兰花经加工整理或包装后，储藏在冷藏库中并以冷藏集装箱装运出口的西兰花。

3.4

有害杂质harmful foreign substance

有碍于安全卫生的物质，如毛发、动物粪便、虫体、金属、玻璃碎块、塑料片及有毒植物体等。

3.5

一般杂质ordinary foreign substance

除有害杂质以外的一切非本品物质。

3.6

缺陷菜defective vegetable

与正常西兰花有差异的菜体，如机械损伤菜、病害菜、萎蔫菜、发育不良菜、空心菜、异色斑、虫蚀菜、带虫菜、发酵菜、腐烂菜、灼伤菜、冷害菜、冻害菜等。

4 分类与分级

4.1 分类

按熟性分为早熟、中熟、迟熟三类：

—早熟：定植至采收60 d～70 d；

—中熟：定植至采收80 d～100 d；

—迟熟：定植至采收110 d～140 d。

4.2 分级

按花球最大横径大小分为：

— S级：直径10 cm～11 cm，花茎长13 cm；

— M级：直径12 cm～13 cm，花茎长14 cm；

— L级：直径14 cm～15 cm，花茎长15 cm。

5 抽样

5.1 检验批

以不超过2 500件为一检验批，超过2500件，另列批次。同一检验批的产品应具有相同的特征，如包装、标记、产地、生产批号和等级。

5.2 抽样器具

乳胶手套，盛样用无毒的塑料袋、网袋或桶，保温箱。

5.3 抽样数量

按表1规定的数量抽样。

表1 抽样数量单位为件

5.4抽样方法

按报验单所列规格、数量、重量、唛头、批次与实际货物核对相符后，按表1的规定在堆垛的上、中、下各部位随机抽取样品，逐件开启。

5.5 样品的制备与保存

随机抽取样品分成两份，每份各6个花球，分别装入样品袋(桶)内，一份用于理化、微生物检测：一份存查，并附上标签，置于阴凉处或冷藏柜中，保存至索赔期满止。

相关链接：出口山蜇菜检验规程（二）

文章来源：《食品化妆品检验卷食品检验规程上》

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