A.1 安全提示

本标准试验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，按相关规定操作，操作时需小心谨慎。若溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。在使用挥发性酸时，要在通风橱中进行。

A.2 一般规定

本标准所用试剂和水,在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T6682—2008规定的三级水。试验中所需标准溶液、杂质标准溶液、制剂及制品在没有注明其他规定时，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603规定配制和标定。

A.3 鉴别试验

A.3.1 试剂和材料

A.3.1.1 硫酸。

A.3.1.2 盐酸。

A.3.1.3 乙酸铵溶液：1.5g/L。

A.3.2 仪器和设备

A.3.2.1 分光光度计。

A.3.2.2 比色皿：10mm。

A.3.3 鉴别方法

应满足如下条件：

A.3.3.1 称取试样约0.1g(精确至0.01g),溶于100mL水中，呈红色澄清溶液。取5mL溶液加入1mL盐酸，则产生红色沉淀。

A.3.3.2 称取试样约0.2g(精确至0.01g),溶于20mL硫酸中，呈褐黄色，取此液2滴～3滴，加水5mL,产生橙红色沉淀。

A.3.3.3 称取试样约0.1g(精确至0.01g),溶于100mL乙酸铵溶液中，取此溶液1mL,加乙酸铵溶液配至100mL,该溶液的最大吸收波长为(526±2)nm。

A.4 赤藓红的测定

A.4.1 重量法(仲裁法)

A.4.1.1 方法提要

试样溶解后，经稀释、酸化、煮沸，并经过恒量过滤，再恒量，然后进行称量计算。

A.4.1.2 试剂和材料

A.4.1.2.1 盐酸溶液：1+49。

A.4.1.2.2 盐酸溶液：1+199。

A.4.1.3 仪器和设备

A.4.1.3.1 恒温干燥箱。

A.4.1.3.2 玻璃砂芯坩埚:G4,孔径为5um~15um。

A.4.1.4 分析步骤

称取约2.5g试样(精确至0.0001g),置于烧杯中，用水溶解后移入250mL容量瓶中，稀释至刻度,摇匀。吸取50mL该溶液，置于250mL烧杯中，加热至沸腾后，加入20mL盐酸溶液(1+49),再次煮沸，然后用5mL水冲洗烧杯内壁，盖上表面皿，在沸水浴上加热约5h后，放冷至室温，用已在(135±2)℃烘至恒量，并冷却称量过的G4玻璃砂芯坩埚，将沉淀物过滤。再每次用15mL盐酸溶液(1+199)冲洗，洗涤二次后，再用15mL水洗一次，将沉淀物和G4玻璃砂芯坩埚在(135±2)℃恒温干燥箱中烘至恒量，在干燥器内冷却30min后称量。

A.4.1.5 结果计算

赤藓红以质量分数W1计，数值用％表示，按公式(A.1)计算：

式中：

m1—沉淀物质量的数值，单位为克(g);

1.074—换系数；

m—试样质量的数值，单位为克(g)。

计算结果表示到小数点后1位。

平行测定结果的绝对差值不大于0.2%(质量分数)，取其算术平均值作为测定结果。

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文章来源：《食品安全国家标准汇编食品添加剂(一)》

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