A.1 警示

试验方法规定的一些试验过程可能导致危险情况。操作者应采取适当的安全和防护措施。

A.2 一般规定

除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682-2008中规定的三级水。试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602和GB/T603之规定制备；所用溶液在未指明溶剂时，均指水溶液。

A.3 鉴别试验

A.3.1 溶解性

取适量试样，加入水或乙醇，制成试样溶液(1+10)，样品在5min内应完全澄清透明。

A.3.2 密度

按GB/T4472的规定进行测定。密度(P20)应为0.789～0.792g/cm3。

A.3.3 折光率

按GB/T614的规定进行测定。折光率(20，D)应为1.358～1.360。

A.4 酸(以乙酸计)的测定

A.4.1 试剂和材料

A.4.1.1 氢氧化钠标准滴定溶液：c(NaOH)=0.1mol/L。

A.4.1.2 酚酞指示液：10g/L。

A.4.1.3 无二氧化碳的水。

A.4.2 分析步骤

取100mL不含二氧化碳水，置于锥形瓶中，加4～5滴酚酞指示液，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至溶液呈粉红色，用量筒加入100mL试样，再用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至溶液呈粉红色，保持30s不褪色即为终点。

A.4.3 结果计算

酸[以乙酸(CH₃COOH)计]的质量分数w，按式(A.1)计算：

式中：

V1—氢氧化钠标准滴定溶液的体积的数值，单位为毫升(mL)；

c—氢氧化钠标准滴定溶液浓度的准确数值，单位为摩尔每升(mol/L)；

M—乙酸的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔(g/mol)(M=60.1)；

Pr—测定温度下样品的密度的数值，单位为克每立方厘米(g/cm³)；

1000—换算因子；

V—试样的体积的数值(V=50)，单位为毫升(mL)。

取两次平行测定结果的算术平均值为报告结果。两次平行测定结果的绝对差值不大于这两个测定值的算术平均值的20%。

A.5 苯酚的测定

A.5.1 试剂和材料

A.5.1.1 亚硝酸钠硫酸溶液：20g/L。称取0.1g亚硝酸钠溶于5mL硫酸。

A.5.1.2 氢氧化钠溶液：c(NaOH)=2mol/L。

A.5.2 分析步骤

在坩埚中加入3mL试样，在60℃下蒸发至干，加入3滴亚硝酸钠硫酸溶液，保持2min～3min。小心加入3mL氢氧化钠溶液。没有颜色产生即为符合指标要求。

A.6 易氧化物试验

A.6.1 试剂和材料

配制高锰酸钾溶液用水：取一定量的水加入适量的高锰酸钾溶液(约0.3g/L)使呈淡粉红色，煮沸30min。如淡粉红色消失，补加高锰酸钾溶液再呈淡粉红色。冷却至室温，备用。

高锰酸钾溶液(0.3g/L)：称取0.3g高锰酸钾，精确至0.001g，用预先处理过的水溶解，置于1000mL棕色容量瓶中，并稀释至刻度，摇匀。此溶液室温下避光保存，两周内有效。

A.6.2 分析步骤

取30mL样品，加入0.1mL高锰酸钾溶液，振摇，此溶液在20℃下保持15min不褪色即为通过试验。

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文章来源：《食品安全国家标准汇编食品添加剂(三)》

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