1．食品包装容器材料

《卫生法》对食品容器、包装材料的定义是：指包装、盛放食品用的纸、竹、木、金属、搪瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和接触食品的涂料。

食品包装作为食品的外在构成部分，具有不可食用、保护食品、对食品产生一定的影响等特点。包装材料对食品产生的影响包括：①影响食品的感官特征，如在陶瓷缸内酿造白酒，在橡木罐内酿造葡萄酒，其风味最佳；罐头食品超过保质期后会有不良的金属味、异味等；②影响食品理化性能，如防水、防潮、防氧化、透氧、防震、透气、抗辐射、隔热保温等，是食品保持最佳的理化性能；③影响食品卫生状态，避免一切出现有害物质对食品的浸出量而对食品的内在质量造成不良反应的可能性。

2．塑料包装材料可能存在哪些安全隐患

塑料是以合成树脂的单体为原料，加入适量的稳定剂、增塑剂、抗氧化剂、着色剂、杀虫剂和防腐剂等助剂后制成的一种高分子材料，具有重量轻、化学稳定性好、运输方便、装饰效果好、易于加工等优点，但在卫生安全方面也存在很多隐患。

(1)塑料中有毒物质游离出来并迁移到食品内部

塑料中的游离单体及降解产物中有的会对人体健康造成危害，如聚苯乙烯中的残留物质乙苯、异丙苯甲苯、苯乙烯等挥发物质都具有一定的毒性。单体苯乙烯可抑制生育，影响肝、肾的功能。单体氯乙烯具有麻醉性，可使人体四肢血管收缩并产生疼痛感，甚至还会致癌、致畸。

(2)塑料包装表面污染物，造成包装表面微尘杂质污染食品

由于塑料容易带电，这会造成包装表面被微生物及微尘杂质污染，进而会污染被包装的食品。

(3)油墨、印染及加工助剂对食品的污染

塑料是一种高分子聚合物，聚合物本身不会与染料结合。要使油墨快速印制在复合膜、塑料袋上，就需要在油墨中添加丁酮、甲苯、异丙醇、醋酸乙酯等混合溶剂。一些包装厂商为了自身利益，使用廉价的甲苯，生产操作工艺不严格也不规范，使包装袋中残留大量有毒的苯类物质。另外在制作塑料包装材料时需要加入多种添加剂，如稳定剂、增塑剂等，这些添加剂中的一些物质具有致癌、致畸性，与食品接触时会向食品中迁移。

(4)塑料包装材料的缺损导致的食品污染

塑料包装材料，特别是塑料薄膜等在制造中由于工作失误造成的小孔，或弯曲、折叠、变形产生的裂纹，以及不正确的封口等都会导致包装渗透，丧失密封性．从而使虫害及微生物污染包装内食品。

(5)塑料包装材料回收或处理不当，再利用时引起食品的污染

塑料材料的回收复用势在必行，但是，回收的塑料哪些可以再次用来包装食品，怎样用于食品包装，都是目前需要尽快解决的问题。现在国内外开始广泛回收的PET树脂，将其作为PET瓶的芯层料，一些经过清洗切片的树脂也可以达到食品包装的卫生要求，可以用作生产食品的包装材料，但是我国目前还没有相应的严格的标准和法规。而且回收的PET作为夹层材料，虽然安全性有保障，但需要的设备较昂贵，我国使用的企业较少。而某些不法企业则直接用回收的材料作为新材料或与新材料混合来生产食品包装制品，对食品卫生造成威胁。国家规定，聚乙烯回收再生材料不可再作为食品包装材料。另外，塑料回收再利用时，附着的各种污染物也是造成食品污染的重要因素。

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文章来源：《食品安全百问百答》

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