1 主度内容与适用范围

本标准规定了出口禽肉中杆菌肽残留量的抽样、制样和杯碟测定法。

本标准适用于出口冻鸡中杆菌肽残留量的检验。

2 引用标准

SN 0179 出口食品中四环素族抗生素残留量检验方法

3 抽样和制样

3.1 检验批

以不超过2 500件商品为一检验批。

同一检验批的商品应具有相同特征，如包装、标记、产地、规格和等级等。

3.2 抽样数量

3.3 抽样方法

按3.2规定的抽样件数随机抽取，逐件开启。每件至少取一袋作为原始样品，原始样品总量不少于2 kg，放入清洁容器内，加封后，标明标记，及时送交实验室。

3.4 样品制备

从每袋原始样品中取出部分有代表性样品，将可食部分放入绞碎机中纹碎均匀，充分混匀，用四分法缩分不少于1 kg试样。装入清洁容器内，加封后，标明标记。

3.5 样品保存

将试样于-18℃冷冻保存。

注：在抽样及制样过程中，必须防止样品受到污染或发生残留物含量的变化。

4 测定方法

4.1 方法提要

用33％吡啶溶液提取试样中杆菌肽，将提取液再用甲醇提取，经减压浓缩至干，用磷酸盐缓冲液溶解残留物，调整pH后用杯碟法测定。

4.2 设备和材料

4.2.1 培养皿：内径90 mm，底部平整光滑的玻璃皿或塑料皿，并应配有陶瓦盖。

4.2.2 牛津杯：外径7.8±0.1mm，内径6.0±0.1mm，高10±0.1 mm，不锈钢管。

4.2.3 游标卡尺：测量范围0～200 mm，精度0.02mm，或使用抑菌圈测量仪测量。

4.2.4 离心机：转速3000r/min。

4.2.5 旋转式真空浓缩器。

4.2.6 恒温培养箱:36±1℃。

4.2.7 高压灭菌器。

4.2.8 其他：玻璃板，吸管，滴管，茄形瓶等。

4.3 试剂和培养基

4.3.1 试剂

4.3.1.1 吡啶：分析纯。

4.3.1.2 吡啶溶液：33％。取吡啶33mL，用蒸馏水定容至100 mL。

4.3.1.3 甲醇：分析纯。

4.3.1.4 磷酸盐缓冲液：5％，pH 6.5。称取22.15g无水磷酸氢二钾和27.85g无水磷酸二氢钾溶解于蒸馏水中，定容至1000mL。

4.3.1.5 氢氧化钠溶液：1 mol/L。

4.3.1.6 磷酸盐缓冲液:1％，pH 6.0。称取2.0g无水磷酸氢二钾和8.0g无水磷酸二氢钾溶解于蒸馏水中，定容至1000mL。

4.3.1.7 杆菌肽标准品：58 IU/mg(卫生部药品生物制品检定所提供)。

4.3.1.8 试验菌种：藤黄微球菌(Micrococcus Luteus )，菌种号28008卫生部药品生物制品检定所提供)。

4.3.2 培养基

4.3.2.1 增菌用培养基。

4.3.2.2 基层用培养基。

4.3.2.3 菌种层用培养基。

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文章来源：《食品化妆品检验卷无机元素和放射元素及其他检测方法》

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