1 范围

本标准规定了进出口动物源性食品中氯霉素残留量的抽样、制样和酶联免疫测定方法。

本标准适用于进出口鸡肉、猪肉、虾仁和肠衣中氯霉素残留量的筛选检验，阳性结果须用其他方法进行确证。

2 抽样和制样

2.1 养殖场抽样

将虾洗净，沿脊背剖开取肌肉组织10g～50g，总量500 g。

2.2 屠宰加工厂抽样

在屠宰线上，用清洁的锋利刀割取肌肉组织300 g～500 g。

2.3 肠衣集装箱抽样

从一个集装箱第101桶至第250桶中随机抽取8桶，每桶抽取1副共计8副，约128个肠衣端头混合成一个样品进行检验。

2.4 仓库抽样

2.4.1 检验批

以不超过2 500件为一检验批，同一检验批的商品应具有相同的特征，如包装、标记、产地、规格和等级等。

2.4.2抽样数量

抽样数量见表1。

表1抽样数量

2.4.3 抽样方法

按表1规定的抽样件数随机抽取，每件抽取一包，用清洁的锋利刀割取样品，每包不少于50 g，总量不少于1 kg。

2.5 缩分小样

肉类样品去除脂肪组织后用均质器均质；虾仁样品直接均质；肠衣样品用清洁的剪刀剪成长度不超过5 mm的片段，当肠衣盐分较多时，先用重蒸馏水漂洗20 min以去除盐分，沥干后再剪碎。每一样品都应分成至少两个相同的小样，每个小样的数量应能满足每次进行完整分析的用量。

2.6 样品容器

样品应装于合适的清洁干燥容器中，以保持样品的完整性和可追溯性。可采用聚乙烯塑料容器，玻璃容器等惰性材料容器(不允许使用橡胶容器)盛装样品，然后再放入较大的干净容器中密封装运。

2.7 样品封识

应在每个样品容器的外表贴上标签，标签上注明样品名、样品编号、生产批号、抽样日期、抽样地点、堆位、抽样人员，并由抽样人员或官方人员加封。

2.8 样品保存

抽样后样品应立即在-18℃以下冷冻保存，0℃～5℃条件下48 h内送达实验室。在抽样和制样过程中，必须防止样品受到污染或发生残留物含量的变化。

文章来源：《食品化妆品检验卷无机元素和放射元素及其他检测方法》

版权与免责声明：转载目的在于传递更多信息。

如其他媒体、网站或个人从本网下载使用，必须保留本网注明的"稿件来源"，并自负版权等法律责任。

如涉及作品内容、版权等问题，请在作品发表之日起两周内与本网联系，否则视为放弃相关权利。