1 范围

本标准规定了进出口脱水去皮苹果的取样和品质、质量及包装的检验方法。

本标准适用于进出口脱水去皮苹果的检验。

2 引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨下列标准最新版本的可能性。

GB/T 5009.34-1996食品中亚硫酸盐的测定方法

GB/T 8170-1987数值修约规则

GB/T 11860-1989蜜饯食品理化检验方法

SN/T 0188-1993进出口商品重量鉴定规程衡器鉴重

3 定义

本标准采用下列定义。

3.1 脱水苹果片

苹果原料去皮、去核、切片经机械干制而成的环形片状脱水苹果。

3.2 脱水苹果块

苹果原料去皮、去核、切块经机械干制而成的块状脱水苹果。

3.3 脱水苹果粒

苹果原料去皮、去核、切碎经机械干制或用脱水苹果圈、块为原料剪制而成的粒状脱水苹果。

3.4 色泽

脱水苹果固有的正常颜色和光泽。

3.5 气味和味道

脱水苹果固有的气味和正常的滋味。

3.6 杂质

3.6.1 一般杂质

混入本品不属于3.6.2项的非本品物质，包括果枝叶、果核、杂草等。

3.6.2 有害杂质

各种有毒、有害、有碍食品卫生安全的物质。如玻璃碎片、矿物质、动物毛发、昆虫尸体等。

3.7 霉变片、块、粒

因发霉、变质影响食用的脱水苹果。

3.8 污染片、块、粒

明显被异物污染的脱水苹果。

3.9 缺陷片、块、粒

3.9.1 籽巢片、块、粒

带有达到四分之一完整籽巢或积累达二分之一籽巢的脱水苹果片、块或带有明显可见残留籽巢的脱水苹果粒。

3.9.2 氧化片、块、粒(加硫脱水苹果)

表层或果肉已氧化泛红的脱水苹果。

3.9.3 烤焦片、块、粒

因烘烤过度使表面呈棕黄色的脱水苹果。

3.9.4 损伤片、块、粒

因原料果实受病、虫侵害或机械损伤，使局部果肉组织变黄褐至深褐色，或呈现异常的脱水苹果。

3.9.5带皮片、块、粒

明显有果皮残留的脱水苹果。

3.9.6 不完整片

果片残缺、留存部分不少于完整片二分之一的脱水苹果片。

3.9.7 碎片

留存部分小于完整圈形二分之一的脱水苹果片。

3.10 规格

3.10.1 厚片

断面中部厚度超过4 mm或合同规定的脱水苹果片。

3.10.2 小片

果片最大外径小于3 cm或合同规定的完整脱水苹果片。

3.10.3 不规则块、粒块、粒形不符合合同规定要求的脱水苹果块、粒。

4 抽样

4.1 检验批

以不超过1 000件(箱)为一检验批，同一检验批的商品应具有相同的特征，如包装、标志、产地、规格和等级。

4.2 抽样器具

乳胶手套或不锈钢手铲、不锈钢剪刀、无毒塑料袋(样品袋要求清洁、干燥、无异味)、不干胶标签。

4.3 抽样数量

不足10件逐件抽扦；

100件以内抽扦10件；

100件以上按式(1)计算取样件数：

式中：a—应抽样件(箱)数；

N—全批件(箱)数。

注：应抽件数不足1件时，以1件计。

4.4抽样方法

按检验批在堆垛各部位按规定随机抽取规定数量的样件。逐一开箱，用乳胶手套在件(箱)内随机抽取样品，每批原始样品不少于2500g。在开件的取样中如发现品质低劣、不匀等异常情况，应做好记录或分别扦取小样，单独检验。

4.5 样品的标识

抽取的样品在样品袋上标明报验号、品名、数量、质量、抽样人姓名和抽样日期。

4.6 样品保存

存查样品数量不少于1 000 g，保存期为三个月。

相关链接：进出口柿饼检验规程（二）

文章来源：《食品化妆品检验卷食品检验规程上》

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