1 范围

SN/T 1751的本部分规定了动物源性食品中喹诺酮类药物残留检测的试样制备、保存和微生物抑制检测方法。

本部分适用于肉类、蛋、鱼和虾中的喹诺酮类药物残留筛选检测，阳性结果须用其他方法进行确证。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过SN/T 1751的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。

GB/T 6682分析实验室用水规格和试验方法

SN/T 0169出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检验方法

3 试样制备和保存

3.1 试样制备

肉、鱼和虾：从原始样品中取出部分有代表性样品，将可食部分放入高速捣碎机均质，充分混匀，用四分法缩分不少于500 g试样。装入清洁容器内，并标明标记。

蛋：从原始样品中，随机分出一半(不少于500 g)，鲜蛋需去壳。将蛋黄和蛋白于混合器中充分混匀，装入清洁容器内，作为试样，并标明标记。

制样操作过程中，必须防止样品受到污染或发生残留物含量的变化。

3.2 试样保存

肉、鱼、虾和蛋：试样于-18℃以下保存。

4 测定方法

4.1 方法提要

试样经缓冲液提取、温育和离心后，取上清液进行测定。利用抗生素对敏感菌的抑制作用来判别试样中是否含有抗生素。

4.2 设备和材料

4.2.1 恒温箱：30℃±1℃，隔层保持水平。

4.2.2 离心机。

4.2.3 高速组织捣碎机。

4.2.4 恒温水浴锅。

4.2.5 涡旋振荡器。

4.2.6 游标卡尺：测量范围0 mm～200 mm，精度0.02mm或抑制圈测量仪。

4.2.7 灭菌平皿：直径90 mm，底部平整的玻璃或一次性塑料灭菌平皿。

4.2.8 牛津杯：外径7.8 mm±0.1 mm，内径6 mm±0.1 mm，高度10 mm±0.1 mm。

4.2.9 可调移液器：10 uL～100 uL,100 uL～1000uL。

4.3 试剂和材料

4.3.1 菌种

大肠杆菌Escherichia colt ATCC8739。

4.3.2 培养基

4.3.2.1 保存及传代用细菌培养基。

4.3.2.2 增菌用液体培养基。

4.3.2.3 检定用培养基。

4.3.3 试剂

本方法所用化学试剂为分析纯：试验用水为蒸馏水、去离子水，试验用水应符合GB/T 6682的规定。

4.3.3. 1pH8.0磷酸盐缓冲液：称取0.523g磷酸二氢钾(KH₂PO4)及16.73g磷酸氢二钾(K₂HPO₄)，用蒸馏水溶解并定容至1000 mL,121℃高压灭菌15 min。

4.3.3.2 恩诺沙星标准储备液：称取10 mg恩诺沙星标准品，用0.1mol/L氢氧化钠溶液溶解并定容至1000 ug/mL，置2℃～8℃冰箱中保存，贮存期30 d。

4.3.3.3 恩诺沙星标准工作液：吸取一定量的恩诺沙星标准储备液，用pH8.0磷酸盐缓冲液稀释成0.05 ug/mL的标准工作液，须当日配制使用。

文章来源：《食品化妆品检验卷无机元素和放射元素及其他检测方法》

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