1 范围

本标准规定了进出口速冻花椰菜类蔬菜的检验方法。

本标准适用于出口速冻花椰菜、速冻青花菜的抽样方法和包装、感官、杂质、重量、理化、微生物等项目的检验和结果判定。

2 引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB 8863-88速冻食品技术规程

SN/T 0626-1997出口速冻蔬菜检验规程

3 定义

本标准采用下列定义。

3.1 速冻花椰菜

系选用新鲜、洁净、完好、符合该品种属性的花椰菜，经过加工冻结而成的产品。

3.2 速冻青花菜

系选用新鲜、洁净、完好、符合该品种属性的青花菜，经过加工冻结而成的产品。

3.3 变色

花球表面小花簇(序)的颜色与该品种成熟期应有的正常颜色不同者。

3.4 严重变色

指花球表面小花簇(序)的颜色与该品种成熟期应有的正常颜色显著不同者。

3.5 形态

经过剪修的花球应具有小花球的正常形状，大小大体均匀。

3.6 块冻

指花球面上摆好后，注水或不注水，把产品个体冷冻成有规定尺寸的块状。

3.7 粗纤维

指花椰菜类蔬菜中含有木质化组织，食之有渣。

4 抽样

按SN/T 0626中第4章执行。

5 检验

主要对出口花椰菜类蔬菜进行包装、感官、杂质、理化及微生物等项目的检验。

5.1 检验场所

要求自然光线充足，照明良好，无杂色光或直射光，无异味，清洁卫生，温度适宜，通风良好，无干扰。

5.2 主要设备和器具

白色搪瓷盘。

镊子。

台秤：感量5 g。

游标卡尺：0～125 cm。

不锈钢直尺：0～20 cm。

蒸煮锅：2L。

电炉：1 000 W。

夭平：感量0.1g。

天平：感量0.01g。

放大镜：5×10倍。

检验台及开箱用具。

温度计：量程±50℃，分度0～5℃。

注：计量器具应经国家计量部门鉴定合格，并在规定的有效期内使用。衡器最大称重量值应低于样品重量的五倍，特殊情况

可以适当放宽，但不得高于被称样品重量的十倍。

5.3 包装使用性能和标志检验

按SN/T 0626中5.2执行。

5.4 温度检验

按GB 8863第8章执行。

5.5 重量检验

按SN/T 0626中5.4执行。

相关链接：出口速冻蔬菜检验规程—荸荠（二）

文章来源：《食品化妆品检验卷食品检验规程上》

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