1 范围

本标准规定了进出口柿饼的品质、质量及包装的检验方法。

本标准适用于进出口柿饼的检验。

2 引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨下列标准最新版本的可能性。

GB/T 5009.34-1996食品中亚硫酸盐的测定方法

GB/T 8170-1987数值修约规则

GB/T 11860-1989蜜饯食品理化检验方法

SN/T 0188-1993进出口商品重量鉴定规程衡器鉴重

3 分类

3.1 吊饼(俗称柿干)：呈长卵形，整形平展，饼身满布白色柿霜，柿蒂位于一侧的端部，其周围留皮宽度不超越柿蒂外缘0.5 cm。

3.2 排饼：呈扁圆形饼状，饼面平展，柿蒂位于饼面的中央，其周围留皮宽度不超越柿蒂外缘0.5 cm。

4 定义

本标准采用下列定义。

4.1 色泽

本品固有的正常颜色和光泽。

4.2 气味和味道

本品固有的气味和正常的滋味。

4.3 杂质

4.3.1 一般杂质

混入本品不属于4.3.2项的非本品物质，包括果枝叶、散落果核、杂草等。

4.3.2 有害杂质

各种有毒、有害、有碍食品卫生安全的物质。如玻璃碎片、矿物质、动物毛发、昆虫尸体等。

4.4 霉饼

4.4.1 重霉饼

柿蒂周围或其他部位已发霉变质的柿饼。

4.4.2 轻霉饼

饼身表面或皱纹中有明显可见的霉点，整体外观基本正常的柿饼。

4.5 缺陷饼

4.5.1 污染饼

明显被异物污染的柿饼。

4.5.2 带皮饼

加工中刮皮不净，在柿蒂周围规定以外部位也留有皮，其累计面积达0.5 cm²以上，以及柿蒂周围留皮宽度超过0.5cm的柿饼。

4.5.3 破裂饼

饼身边缘明显开裂的柿饼。

4.5.4 粘软饼

饼身湿软，不具有弹性，或装箱后互相粘连的柿饼。

4.5.5 畸形饼

饼身异常歪斜，不符合正常形状的柿饼。

4.5.6 伤残饼

因挤压、撕扯或鸟、鸡等动物叼啃而致伤残破裂的柿饼。

4.5.7 硬身饼

饼身干硬，基本无弹性的柿饼。

4.5.8 回霜饼

饼身表面受潮，使柿霜已变黄褐或灰褐色的柿饼。

4.5.9 脱蒂饼

果蒂脱落的柿饼。

4.5.10 黑底饼

饼身表面变黑，霜面稀疏不匀的柿饼。

4.6 小饼

质量或尺寸小于合同规定最低限度的柿饼。

相关链接：进出口果脯检验规程（二）

文章来源：《食品化妆品检验卷食品检验规程上》

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