1 范围

本标准规定了进出口腌制蔬菜的抽样、检验方法及检验结果的判定。

本标准适用于腌制蔬菜的抽样，包装标志检验、重量检验、感官检验及微生物、理化、寄生虫卵等项目的检验。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所以的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方T是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T 4789.1食品卫生微生物学检验总则

GB/T 4789.14食品卫生微生物学检验蜡样芽孢杆菌检验

GB/T 4789.33食品卫生微生物学检验粮谷、果蔬类食品检验

GB/T 5009.7食品中还原糖的测定

GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定

GB/T 5009.12食品中铅的测定

GB/T 5009.15食品中镉的测定

GB/T 5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定

GB/T 5009.20食品中有机磷农药残留量的测定

GB/T 5009.22食品中黄曲霉毒素B₁的测定

GB/T 5009.28食品中糖精钠的测定

GB/T 5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的测定

GB/T 5009.33食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定

GB/T 5009.34食品中亚硫酸盐的测定

GB/T 5009.39酱油卫生标准的分析方法

GB/T 5009.104植物性食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定

GB/T 5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定

GB 7718预包装食品标签通则

GB/T 12456食品中总酸的测定方法

GB/T 12457食品中氯化钠的测定方法

GB/T 19681食品中苏丹红染料的检测方法高效液相色谱法

SN/T 0188-1993进出口商品重量鉴定规程衡器鉴重

SN/T 0301-1993出口盐渍菜检验规程

SN/T 1748进出口食品中寄生虫的检验方法

SN/T 1948-2007进出口食品中环己基氨基磺酸钠的检测方法液相色谱-质谱/质谱法

3 术语和定义

下列术语和定义适应于本标准。

3.1

腌制蔬菜pickled vegetable

以蔬菜、磨菇、海带等(以下均称为蔬菜)为主要原材料，盐、酱油、酱、醋、糖以及其他的辅料放在一起腌制加工而成的各种蔬菜制品。

3.1.1

原料性腌制蔬菜original processed pickled vegetable

以新鲜蔬菜为原料，经盐腌或盐渍成蔬菜咸坯、作为深加工产品原料的蔬菜制品。

3.1.2

即食性腌制蔬菜eatable pickled vegetable

以新鲜蔬菜为主要原料，经不同的腌渍工艺加工而成的，可直接食用的蔬菜制品。

3.2

色泽color

本品固有的正常颜色和光泽。

3.3

风味odour and taste

本品固有的气味和滋味。

3.4

杂质foreign matters

3.4.1

有毒有害杂质detrimeatal foreign matters

混入本品的一切非本品的有毒、有害及有碍食品安全卫生的物质，如入畜毛发、金属、玻璃、砂石、塑料、污物、昆虫体及寄生虫卵等。

3.4.2

一般杂质common matters

有毒有害杂质(3.4.1)以外的非本品物质。

3.5

最小包装least package

预包装食品的最小包装单位。

3.6

密封seal

食品容器经封闭后能防止液体或固体微粒从容器中泄漏以及阻止微生物进入的状态。

3.7

胀袋(瓶)swollen package

由于各种原因造成复合材料容器胀气，从而使容器变形的现象。

3.8

检验批lot

同一发货人和收货人的同一品种、同一包装标记，同一运输工具，来自或运往同一地点，同时出境或入境的货物为同一检验批。

文章来源：《食品化妆品检验卷食品检验规程上》

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