4 抽样

4.1 抽样条件

产品入库后，按检验批分批堆垛整齐，挂牌标识清楚。抽样环境光线良好，安全卫生，清洁干燥无异味。

4.2 抽样工具

乳胶手套、无毒清洁塑料样品袋、唛头笔、保温箱、剪刀、不锈钢勺。

4.3 抽样数量

4.3.1 取样件数

以检验批为单位，每批最多不超过2 500件，超过2 500件者按2 500件或2 500件以下分成小批抽样。抽样件数按表1规定：

表1抽样数量

4.3.2 抽取样品量

抽取样品量以满足对产品进行感官检验及实验室检验的需要量，根据产品性质及包装情况不同，按表2 规定抽取每批产品的原始样品总量。

4.4 抽样步骤

4.4.1 抽样前，应按合同或报检单核对货物的品名、包装、批次、标记、数量、质量及储存情况等。必要时还应了解运输情况，索取运输单证、货物配载图，查阅有关档案。如发现异常现象，应适当扩大抽样比例，必要时可停止抽样。

4.4.2 根据检验批大小从货垛的上、中、下部位，随机抽件达表1规定数量。对于涉及安全卫生的检测项目，可选择表观异常的样品，即选择取样，若无表观异常可用平均取样法进行取样。

4.4.3 将所取样件逐件开启，揭开内衬垫物，审评货物的整体外观，检查是否有密封不严或胀袋现象。然后随机抽取适量制品，大包装产品从内容物各部位随机取出样品，有最小包装的产品每件随机取出1袋(瓶)～2袋(瓶)，每批所取原始样品总量不得少于表2规定。

表2 抽取原始样品量

4.5 试样制备

需要进行微生物项目检测的，样品制备严格按GB/T 4789.1的要求进行操作。需要进行理化检验及感官检验的，将原始样品倒在混样盘内充分混合，以均匀等分法缩分至进行相应检测项目所需要的样品数量。制备寄生虫卵检测项目的试样，应尽量选择表面菜体和成品汤汁。制备的试样分别装入样品袋内，是固液两物质的产品应装足卤水或调味液扎紧。样品袋外分别加贴标识，标识标注内容包括报检号、样品名称、级别、数/重量、抽样人、抽样日期等。

5 检验

5.1 检验用具

5.1.1 衡器：应经国家计量部门鉴定合格，并在规定的有效期内，衡器最大稳重值应低于样品质量的五倍，特殊情况下可以适当放宽，但不得高于被称样品质量的10倍。

5.1.2 不锈钢操作台、白瓷盘、小刀、剪刀、镊子、不锈钢勺、样箱(袋)、烧杯、量筒等玻璃器皿等、不锈钢尺或游标卡尺等测量器具。以上用具均应清洁卫生、无毒无异味、耐腐蚀，大小规格能满足对样品进行检验为宜。

5.2 包装及标志检验

5.2.1 外包装检验

抽样前应检查全批货物的外包装箱(桶)，观察包装外观是否坚固、完整、清洁、卫生、有无污染和异味，是否符合长途运输的要求，外包装封口是否牢固。

5.2.2 内包装检验

开箱后检查与食品直接接触的内包装是否破损，封口是否牢固、良好，内包装的安全、卫生项目是否符合相关标准要求。

5.2.3 标志检验

检查外包装箱(桶)上品名、唛头、批号、规格、级别、重量、生产日期、生产商等是否与报检单及内容物相符，书写是否准确、清晰。内外包装上如有食品标签，标签内容是否符合GB 7718相关规定要求。

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文章来源：《食品化妆品检验卷食品检验规程上》

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