民以食为天，食以安为先。食品是基础性产业，食品安全紧系居民安全健康，影响着国计民生的发展状况。如何保障从农田到餐桌的安全可靠？食品检测成为每一个环节、每一个关卡的“把关人”。严守食品计量检测标准，形成统一的食品检测标准体系，食品检测是加快完善食品安全体系的关键一步。

近几个月来，中国国家标准化委员会陆续公布一批食品检测相关相关标准，意在完善现有的食品检测标准，实现食品检测向精、向细，牢牢把住“品质关”。

据不完全统计，截至目前2022年共预计实施食品检测相关标准48条，其中已经实施标准25条，23条标准即将实施条。即将实施的标准中包括行业标准20条，国标3条。

细究即将实施的食品检测标准，不难发现，进出口食品检测标准更新较多，微生物检测、农药残留检测占比较高。

食品微生物污染极易引发食品变质问题，严重时还会导致食源性感染或食物中毒。近年来，随着工农经济水平不断提高，人们在食品的生产、加工、储存、运输和销售过程中增大了污染微生物的可能性。另外，环境污染的加剧和生态平衡的不断破坏，导致人类感染、影响健康的致病菌种类激增，病原微生物严重威胁着人类健康。食品环境复杂，有害微生物种类繁多，这就要求食品微生物检测严格按照标准，确保检测食品中有害微生物的数据准确性，从而保证食品安全。

因此，完善食品微生物检测相关标准有效提高了产品质量，避免经济损失，保证食品进出口安全；同时能够减少食物中毒、人畜共患病，保障人民身体健康。食品微生物检测是保障食品安全的重要环节。

农残检测是针对瓜果蔬菜的专项检测。在经济效益的推动下，种植户为了预防虫病侵害，增高产量，加大农药喷洒量。而这一动作容易造成农药滥用的现象，直接后果则是果蔬农残超标，影响消费者生命安全。对此，系列食品农残检测标准发布并即将实施，意味着食品农残检测的标准或将更加严格，有力整顿市场，打好食品安全保卫战。

早在十九大报告中，食品安全就被放在“五位一体”总体布局和“四个全面”战略布局中统筹。国家市场监督管理总局、科技部、发改委等部门多次积极制定系列相关政策，包括《2021年度食品安全国家标准立项计划》《食品安全标注管理办法(征求意见稿)》《进出口食品安全管理办法(征求意见稿)》等，力图保障食品安全，守牢食品安全红线。

诸多政策助力，作为食品安全的保护伞，当前以色谱、光谱、快检、生物技术为主的食品检测领域建设正酣。2021年，我国食品检测市场规模达1093.6亿元，同比增长17%。截止2021年，我国食品行业规模以上企业数量达到8496家。其中，亏损企业数量1574家，亏损面19.96%，亏损面环比降低1.44%。

当前，人们的健康理念转变迅速，食品安全意识逐步增强，这些外部因素为食品检测行业带来快速增长的契机，更为相关标准更新实施注入动力。下一步，我国食品检测市场或将就食品生产、食品流通、食品监管环节着重出击，在食品理化检验、微生物检验、实验室质量及产品控制方面攻克技术难关。

即将实施食品检测相关标准如下：

GB/T 41133-2022、GB/T 41366-2022发布日期2022/3/9，实施日期2022/10/1；

GB/T 41219-2021发布日期2021/12/31，实施日期2022/7/1；

其他标准发布日期2022/3/14，实施日期2022/10/1。