1 主题内容与适用范围

本标准规定了出口无核红枣、蜜枣的抽样和检验．方法。

本标准适用于出口无核红枣、蜜枣的检验。

2 引用标准

GB 8170数值修约规则

ZB X24 016出口果脯检验规程

3 分类

3.1 无核红枣：亦名无核糖枣，系指红枣去核后用糖水一煮制、烘烤至软硬适度的枣制品。

3.1.1 鲜无核红枣：鲜红枣所加工的制品。

3.1.2 干无核红枣：干红枣所加工的制品。

3.2 蜜枣：系指红枣不切除枣核，经糖水煮制、烘烤至软硬适度的枣制品。

3.2.1 A型蜜枣：亦名硬枣，煮制后不整型的蜜枣。

3.2.2 B型蜜枣：亦名软枣，煮制后整型的蜜枣。

4 术语

4.1 外观：本品整体应有的粒形、健全、匀整程度。

4.2 色泽：本品应有的正常颜色和光泽。

4.3 气味：本品应有的气味。

4.4 口味：本品应有的正常口感和滋味。

4.5 杂质

4.5.1 一般杂质：混入本品不属于4.5.2项非本品物质，包括枣枝、叶、微量泥沙、灰尘及无食用价值的枣粒。

4.5.2 有害杂质：各种有毒、有害、有碍食品卫生使人厌恶的物质。如玻璃碎片、矿物质、毛发、昆虫尸体、塑料丝或块等。

4.6 不完善果

4.6.1 破损果：亦名破头果，指破损、破头、不变色、不霉烂的自然裂果或机械损伤，果肉损伤部分达枣粒1/4以上者。

4.6.2 虫伤果：明显被虫蛀或存有虫排泄物者。

4.6.3 不透糖果：加工中浸糖不透，使枣粒或局部枣肉不透明者。

4.6.4 流糖果；表面有明显化糖的果粒。

4.6.5 干条果：生长不成熟、浸糖不饱满、外观显著干瘪的无核红枣。

4.6.6 沾污果：明显附着杂质和被污染的果料。

4.6.7 返沙果：表面有明显糖结晶的果粒。

4.6.8 霉果：枣粒受病原菌侵害、外观呈现发霉的果粒。

4.7 带梗果：果粒带有枣蒂、枣梗者。

4.8 带核果；加工去核不净，果粒带有果核或果核碎片的无核红枣。

4.9 水分；按本标准方法测得的无核红枣、蜜枣的水分百分含量。

4.10 二氧化硫：按本标准方法测得的无核红枣、蜜枣的二氧化硫百分含量。

4.11 总糖：按本标准方法测得的转化糖计的无核红枣、蜜枣水溶性糖总百分含量。

4.12 还原糖：按本标准一方法测得还原糖占无核红枣、蜜枣中总糖的含量的百分数。

4.13 总酸度：按本标准方法测得的以指宁有机酸计的酸的总百分含量。

5 抽样

抽样应具有代表性。

5.1 检验批

以同一报验单、同一品种作批，作批数量一般不超过20 t；超过时应分别产地、生产批次或堆存地点等分小批抽样。

5.2 用具

5.2.1 盛样筒(袋)：金属或塑料制，可密闭。

5.2.2 辅助工具：食品铲、薄膜手套、混样布等。

5.3 抽样数量

10件及以下：逐件抽取；

10～100件：任取10件；

101件及以上按式(1)计算应抽件数：

式中；N—抽样批次的总件数；

a—应抽件数。

注：应抽件数不足1件时，以1件计。

每件抽样数量应基本一致，每件取样不得少于200 g，每批抽取原始样品总重量不少于4 kg。

5.4 抽样方法

5.4.1 准备：抽样前应审查报验单证和合同，核实品名、批号、数量、标记，检查货垛环境条件，了解进货、备货、加工情况等。

5.4.2 抽样：在货垛的上、中、下部位，按规定比例随机抽件，于抽取的包件中，任意打开箱盖或箱底，戴上手套或用食品铲，从箱中的上、中、下部分抽取样品，装入盛样筒(袋)中，在抽取样品时，如发现部分包件品质低劣或货件品质不匀等异常情况，可中止抽样，待报验人整理后再行抽样。

5.4.3 缩分；抽样完毕后，立即将样品全部倒在洁净的混样布上，充分混合，点取所需样品不得少于4 kg，装入盛样简(袋)，携回检验室检验。

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文章来源：《食品化妆品检验卷食品检验规程上》

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