5 品质检验

5.1 外观品质检验

5.1.1 检验室条件

室内要求光线明亮、柔和、光线一致，避免强光直射，最好采用来自北面的光线或采用人造光源，并要求清洁、干燥、空气新鲜流通，无异味干扰。

5.1.2 检验程序

实验室人员将现场取回的原始样品，按下述流程图进行分项检验。

5.1.3 操作步骤

5.1.3.1 器具：带盖瓷杯或玻璃杯。

5.1.3.2 气味检验

按第5.1.2条流程图取约10g试样于洁净无气味手掌中呵气1 min，嗅其气味是否正常，然后取约10g样品放于盛有50℃温水的带盖瓷杯或带盖玻璃杯内，加盖振荡，经30 s后，去盖嗅其气味，然后再将带盖瓷杯或带盖玻璃杯内的淀粉混合液沉淀，待淀粉沉淀后，将水倾于另一瓷杯或玻璃杯内，分别嗅其气味，结合三次嗅觉的结果来评定淀粉气味，并记录之。

5.1.3.3 斑点检验

按GB/T 12095执行。

5.2 理化检验

5.2.1 水分检验

5.2.1.1 仪器和设备

a．电热鼓风干燥箱；具有调节装置，能自动控制温度在±2℃范围内，附有0～200℃温度计，水银球位于箱内中层搁板以上2～2.5 cm处或用显示屏控温仪；

b．天平：感量0.01g，最大称量460 g;

c．铝质皿：圆形有盖，高约20 mm，内径约80 mm;

d．干燥器：内盛有效干燥剂。

5.2.1.2 操作步骤

按第5.1.2条流程图称取试样5g(精确至0. 01g)，于预先经烘于称重的铝皿内。然后移入预先加热稍高于130℃的烘箱内，及时调整温度至130℃，保持130±2℃烘40 min取出，加盖，置于千燥器内，冷却至室温，称量，按式(2)计算水分含量百分率。

式中：W—水分含量百分率，％；

G₁—试样和烘皿烘前质量，g;

C₂—试样和烘皿烘后质量，g;

m—试样质量，g。

注：测定应做双实验，同一分析者同时进行的两次测定结果之差，不得超过0.2％。以规定误差范围内二份结果的算术平均值作为水分结果。

5.2.2 灰分检验

按GB/T 12086执行。

5.2.3 白度检验

按GB/T 12097执行。

5.2.4 细度检验

按GB/T 12096执行。

5.2.5 酸度检验

按GB/T 12090执行。

5.2.6 总脂肪检验

按GB/T 12088执行。

5.2.7 蛋白质检验

按GB 5511执行。

5.2.8 二氧化硫检验

按GB/T 12094执行。

5.2.9 粘度检验

按GB 12098执行。

6 重量鉴定

6.1 衡器

感量0.2 kg, 0.005 kg,称量最大值应在被称物重量的5倍以内。

6.2 操作步骤

6.2.1 毛重

按报验批总数的5％抽取，经已校正之衡器过重。但根据每件货物的差重幅度大小，可适当增加或缩减抽查比例，直至鉴定人员认为已具有代表性为止。

6.2.2 皮重

在抽查的包件中，任取5～10件称取皮重，核算平均皮重。

6.2.3 净重

根据毛重与皮重核算出抽查毛重部分的总净重，如抽查毛重部分的总净重与规定总净重差重幅度在2‰以内的，则认为全批净重相符；如超过2‰时则按实衡净重计算全批重量。

7 包装检验

7.1 操作步骤

7.1.1 外包装检验

抽样前检查整批货物的外包装。包装袋外观应坚固、完整、清洁卫生、无污染和异味、应适合长途运输的要求。外包装袋缝口应牢固，缝口不论机织、手工缝口均应缝线平直，稀密适度。

7.1.2 内包装检验

有内包装袋者，开袋后检查内袋应无破损，封口应良好。

7.2 标志检验

检查外包装袋外刷印的标志或拴挂的标签上的品名、批号、级别、规格、重量应与内容物相符，字迹应清晰完整。刷印的油墨应不渗入袋内污染淀粉等。

相关链接：出口淀粉检验规程（一）

文章来源：《食品化妆品检验卷食品检验规程上》

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