1 范围

本标准规定了出口脱水蘑菇的检验方法。

本标准适用于出口蘑菇片的抽样、包装标志检验、重量检验、感官检验、理化检验、蛆螨检验、微生物检验及检验结果判定。

2 引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文，本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性．

GB/T 5009.34-1996食品中亚硫酸盐的测定方法

SN 0168-92出口食品平板菌落计数

SN 0169-92出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检验方法

SN 0170-92出口食品沙门氏菌属检验方法

SN/T 0230.1-93出口脱水蔬菜检验规程

SN/T 0230.2-93出口脱水大蒜制品检验规程

SN 0330-1994出口食品微生物检验通则

ZB X09 008-86出口食品中霉菌和酵母菌计数方法

3 定义

本标准采用下列定义。

3.1 脱水蘑菇片：以蘑菇为原料，经漂洗、切片、热风干燥加工制成的产品。

3.2 检验批：由一定数量的同品种、同等级、同规格、同包装和相同单位重量的产品所构成的检验单位。

3.3 原始样品：从一批产品的单个容器内所取出的样品为原始样品。

3.4 试验样品：按各个检验项目的规定，从原始样品中混匀分取的供直接检验的样品，为试验样品。

3.5 外观：脱水蘑菇的色泽、形状的匀整度等。

3.5.1 色泽：脱水蘑菇片本品种固有的正常颜色和光泽。

3.5.2 匀整度：脱水蘑菇片的大小、厚薄的均匀程度。

3.6 气味：脱水蘑菇片本品种固有的正常气味。

3.7 污染片：附有杂质或明显异物污染的菇片。

3.8 虫蛀菇：被昆虫蛀蚀的菇片。

3.9 焦片：因烘烤温度过高或时间过长而烘焦的菇片。

3.10 杂质：混入本品的一切非本品物质。

3.10.1 有害杂质：各种有毒、有害或有碍食品安全卫生的物质，包括砂石、污物、金属丝、玻璃块、人畜毛发、昆虫体及人畜排泄污物。

3.10.2 一般杂质：不属于3.10.1条的各种非本品杂质。

4 抽样

4.1 品质检验抽样

4.1.1 抽样条件

4.1.1.1 用具

应采用洁净的不锈钢剪刀、不锈钢手铲、乳胶手套、聚乙烯塑料袋或磨口瓶。

4.1.1.2 场所

进库产品应按生产日期依次成批堆放，做到堆放整齐，批次清楚，取样场所应光线良好，清洁干燥，便于抽样。

4.1.2 抽样数量

以一个检验批为单位，每批不超过1 000件，按式(1)计算抽样数量。

式中：s—抽样件数(取整数，小数部分向上修约)；

N—全批件数。

4.1.3 抽样方法

按检验批在堆垛各部位随机抽取代表性样品，拆开应抽件数，用不锈钢手铲或乳胶手套在包件内随机抽样不少于50 g，立即装入塑料袋或磨口瓶内，封好袋口或瓶口，每批原始样品不少于2 000 g，在抽样过程中，应注意观察产品的色泽、气味、形态、杂质等。

4.2 微生物抽样

在品质检验抽样前按SN 0330进行。

4.3 标注

抽好样品后，应在样品袋上标明商品名称、数量、生产批号及抽样人姓名和抽样日期等。

4.4 样品保存

存查样品应放在密封的容器内，样品数量不少于500 g，保存期一般为六个月或至索赔有效期满为止。样品室必须通风干操，温度适宜，清洁卫生。

文章来源：《食品化妆品检验卷食品检验规程上》

版权与免责声明：转载目的在于传递更多信息。

如其他媒体、网站或个人从本网下载使用，必须保留本网注明的"稿件来源"，并自负版权等法律责任。

如涉及作品内容、版权等问题，请在作品发表之日起两周内与本网联系，否则视为放弃相关权利。